Vitamin A Foods in Hindi | विटामिन ए क्या हैं? | foods with vitamin a | what vitamin a foods | vitamin a fruits | vitamin a benefits

चलो Vitamin A Foods in Hindi | विटामिन ए क्या हैं? के बारे में विस्तार से चर्चा करते है |

आज हम विटामिन ए के बारे में बात करेंगे। विटामिन दो प्रकार के होते हैं- पानी में घुलनशील विटामिन (water soluble vitamins) और वसा में घुलनशील विटामिन (fat soluble vitamins)।

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विटामिन ए क्या हैं?

  • विटामिन ए एक वसा में घुलनशील विटामिन है। इसका मतलब है कि हमारे शरीर के अंदर जो वसा की परत होती हैं उसमें जमा हो जातl है। हमारे शरीर में जो कोशिकाएं (cells) होती हैं वह वसा की परत होती हैं तथा विटामिन ए जो कि वसा में घुलनशील विटामिन है, वो इन कोशिकाएं में स्टोर हो जाता है।
  • जबकि पानी में घुलनशील विटामिन इन कोशिकाओं में प्रवेश नहीं करते। यही कारण है कि अगर हमारे शरीर में विटामिन ए की कमी है, तो यह हमारी त्वचा को बहुत प्रभावित करता है,क्योंकि यह हमारी कोशिकाओं या फैटी परत में जमा होता है।
  • रेटिनॉल और बीटा कैरोटीन विटामिन ए के दो प्रमुख रूप हैं और दोनों में एंटीकैंसर गतिविधि है। बीटा कैरोटीन विटामिन डी की तरह प्रो हार्मोन है और यह मुख्य रूप से पौधे के भोजन से प्राप्त होता है।

विटामिन ए के तीन महत्वपूर्ण रूप हैं –

  • रेटिनोल (Retinol) – विटामिन ए का मादक रूप (alcoholic form) हैं।
  • रेटिना (Retinal) – जो सर्व प्रधान रूप (head form) है
  • रेटिनोइड एसिड (Retinoid acid) – विटामिन ए का कार्बोनिक रूप ( carbonic form) है।

विटामिन ए के स्वास्थ्य लाभ

  • हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए विटामिन ए बहुत जरूरी है।
  • त्वचा को स्वस्थ रखने के लिए विटामिन ए की आवश्यकता होती है।
  • प्रतिरक्षा प्रणाली (immunity system) के कार्य को संतुलित करने के लिए विटामिन ए बहुत महत्वपूर्ण है।
  • त्वचा में बनने वाली नई कोशिकाएं औरनए फाइबर को आपस में जोडने का काम भी विटामिन ए का होता हैं।
  • आंखों की रोशनी बनाए रखने के लिए विटामिन ए जरूरी है।

विटामिन ए की कमी से होने वाली समस्याएं

  • विटामिन ए की कमी से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं जैसे–
    • रूखी त्वचा
    • त्वचा पर सफेद धब्बे
    • बालों में सूखापन
    • बालों में रूसी
    • फुंसी या मुंहासे की समस्या

इस तरह, विटामिन ए की कमी के कारण कई समस्याएं हो सकती हैं।

  • विटामिन ए की कमी से हमारी आंखों की रोशनी भी प्रभावित होती है। अगर हमारे शरीर में विटामिन ए कम है, तो हमारी आंखों की रोशनी भी कमजोर हो जाती है और कई बार हमें रात में देखने या ड्राइविंग करने में भी कठिनाई होती है। इन सब का कारण विटामिन ए की कमी हो  सकता हैं।
  • इसके अलावा, यह अक्सर विटामिन ए की कमी के कारण होता है कि हमारा मुंह बहुत सूखातारहता है या साइनसका संक्रमण भी हो सकता है।
  • अगर हमारे शरीर में विटामिन ए कम है तो हमें कान के संक्रमण और फेफड़ों के संक्रमण की समस्या भी हो सकती है।इसका कारण यह है कि विटामिन ए की कमीसेहमारी रोग प्रतिरोधक शक्तिकमजोर हो जातीहै।
  • विटामिन ए की कमी सेखसरा की समस्या भी हो सकती है।
  • यदि बच्चों में विटामिन ए की कमी होती है, तो यह उनके विकास को भी प्रभावित करता है।

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विटामिन ए की कमी के कारण

  • कई बार विटामिन ए की कमी हमारे शरीर में अधिक मात्रा में विटामिन ए खाने से मिलती है। तो इसका क्या कारण हो सकता है?
  • इसका कारण यह है कि शरीर में विटामिन ए खाने के बावजूद, यह हमारे शरीर में ठीक से अवशोषित नहीं हो रहा है। यानी हमारा शरीर इस विटामिन को पूरी तरह से अवशोषित नहीं कर पाता है। तो इसका क्या कारण हो सकता है?
  • पालक, शकरकंद और हरी सब्जियों में पाया जाने वाला विटामिन प्री विटामिन ए होता हैं, जबकि मक्खन , पनीर,चीज़ और कुछ नॉन-वेज चीज़ों में पाया जाने वाला विटामिन रेटिनॉल है यानी यह सक्रिय विटामिन ए होता है।
  • रेटिनोल या सक्रिय विटामिन ए तो हमारे शरीर में सरलता से उपयोग हो जाता है लेकिन जो प्री विटामिन ए होता हैं उसे हमे पहले तो सक्रिय विटामिन ए में बदालना पडता है जो की हमरे हमारा शरीर के भीतर होता हैं।
  • अगर हम पालक खा रहे हैं जो विटामिन ए से भरपूर होता है लेकिन इसके बावजूद हमारे शरीर में विटामिन ए की कमी है तो इसका मतलब यह है कि हमारा शरीर प्री विटामिन ए को रेटिनॉल यानी सक्रिय विटामिन ए में परिवर्तित करने में सक्षम नहीं है।
  • हमारे पित्ताशय (gall bladder) में एक पदार्थ होता है जिसे पित्त(bile) कहा जाता है, जो वसा में घुलनशील विटामिन जैसे विटामिन ए को आसानी से परिवर्तित करता है और शरीर में अवशोषित होने में मदद करता है।
  • यदि हमारे पाचन तंत्र में कोई समस्या है, तो यह रूपांतरण (conversion) आराम से नहीं हो पायेगा और हमारा शरीर विटामिन ए को ठीक से अवशोषित नहीं कर पाएगा।

समाधान { Vitamin A Foods }:

  1. इसका समाधान यह हो सकता है कि जिन चीजो में सक्रिय विटामिन ए या रेटिनॉल हैं उन चीज़ो को आप अपने आहार में अधिक शामिल करे जैसे मक्खन, चीज़, पनीर आदि।
  2. विटामिन ए की कमी को दूर करने के लिए हरी सब्जियों को भरपूर मात्रा में खाना चाहिए। इसके अलावा हमें अपने आहार में नारंगी और पीले रंग के फलों को शामिल करना चाहिए।
  3. जो लोग अधिक चावल खाते हैं उनमें विटामिन ए की कमी अधिक देखी जाती हैक्योंकि सफेद चावल में विटामिन ए  भी नहीं पाया जाता है। इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हम अपने खाने-पीने में ऐसी चीजों को शामिल करें जो विटामिन ए से भरपूर हैं।
  4. अपने आहार में निम्नलिखित चीजों को जरुर शामिल करे ( Vitamin A Foods ) –
Vitamin A Foods
Vitamin A Foods

गाजर:-

गाजर विटामिन ए से भरपूर होता है। इसके अलावा, इसमें विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन के, साथ ही फाइबर और मैग्नीस भी होता हैं। इसलिए आपको अपने सलाद में गाजर को भी शामिल करना चाहिए। एक कप गाजर में 21384 IU विटामिन ए होता हैं।

टमाटर :-

टमाटर विटामिन ए और विटामिन सी दोनों से भरपूर होता है। सिर्फ एक टमाटर खाने से आपको विटामिन ए के अपने दैनिक सेवन का 20% मिलता है। टमाटर को किसी भी रूप में खाया जा सकता है सलाद, सूप, सैंडविच, सब्जी आदि।

शकरकंद :-

क्या आप जानते हैं केवल एक शकरकंद खाने से हमें प्रतिदिन 438% प्रतिशत अनुशंसित विटामिन ए मिलजाता है।यह बात सुनने में बहुत अजीब लगती है, लेकिन यह सच है कि शकरकंद में विटामिन ए काफी हद तक पाया जाता है। एक शकरकंद में18443 IU विटामिन एहोता हैं।

और पढ़ें:कैसे काम करती है ‘हर्ड इम्युनिटी’

पालक :-

पालक हमारे लिए किसी वरदान से कम नहीं है। इसमें भरपूर मात्रा में आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन केविटामिन सी और विटामिन ए पाया जाता है। इसलिए आप अपने खाने में पालक को जरूर शामिल करें। एक कप पालक में 2813 IU विटामिन ए होता है।

मटर :-

मटर भी गुणवत्ता से भरपूर होते हैं।इसमें विटामिन ए,विटामिन के, विटामिन बी और विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है।आधा कप मटर खाने से आपको अनुशंसित विटामिन ए का 134% मिलजाता है।

लाल शिमला मिर्च :-

लाल शिमला मिर्च विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर होती है। यह हमारे भोजन को आकर्षक भी बनाती है और साथ ही यह इन दोनों विटामिनों की कमी को भी पूरा करती है।

पपीता :-

पपीता विटामिन, खनिज और एंजाइमों में समृद्ध है और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

आड़ू :- यह एक नारंगी रंग का छोटा फल है जिसमें कई गुण होते हैं।एक आड़ू में 674 IU विटामिन ए होता है।

  • आम : आम सभी को पसंद होता है, शायद ही कोई हो जिसे आम पसंद न हो, इसलिए इसे फलों का राजा भी कहा जाता है। आम स्वादिष्ट होने के साथ-साथ विटामिन ए से भरपूर होता है।
  • कद्दू : कद्दू में केवल विटामिन ए ही नहीं बल्कि जिंक भी होता है जो हमारे बालों की देखभाल करता है। झुर्रियों को भी कम करता है। इसमें 514 IU विटामिन ए की पायी जाति है।
  • ब्रोकोली : ब्रोकोली का उपयोग यकृत को फ़िल्टर करने के लिए किया जाता है। यह विटामिन इ, विटामिन ए, विटामिन सी का अच्छा स्रोत है। एक कप ब्रोकली में 567 IU विटामिन ए की होति है।
  • अंडे : अंडे के पीले भाग (egg yolk) का उपयोग नहीं करना है क्योंकि पीले भाग में सबसे अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है।इसके सफेद भाग में प्रोटीन और विटामिन ए भरपूर मात्रा में मिलता है। एक अंडे से हमें 302 IU विटामिन ए मिलता हैं। 
  • मक्का : मक्का विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।
  • इसके अलावा विटामिन ए को पाने का सबसे अच्छा तरिका हैं – मक्खन, पनीर, और चिज खाना क्योंकि इसमें रेटिनॉल होताहैं जो की हमारे शरीर में बहुत जल्दी और आसानी से शोषक हो जाता है।
  • इसके अलावा विटामिन ए पाने के लिए आपा बीफ जिगर, तुर्की जिगर, गोभी, सूखे तुलसी, जई, हिमशैल सलाद, खरबूजा, दूध आदि भी खा सकते हैं।

विटामिन ए की खुराक (vitamin A supplements)

बाजार में उपलब्ध कुछ विटामिन ए की खुराक (vitamin A supplements) हैं:

  • Revital H health supplement
  • Vit A chewable tablets by Abbott
  • Piping rock vitamin A softgels
  • Healthvit selenium plus
  • Healthviteyevitan
  • Now foods vitamin A softgels

याद रहे:

  • कई बार डॉक्टर हमें विटामिन कैप्सूल या पाउडर लेने की सलाह देते हैं। लेकिन हम मानते हैं कि आप प्राकृतिक आहार से जितने पोषक तत्वों और विटामिनों का सेवन कर सके उतना बेहतर हैं।
  • कई बार गर्भवती महिलाएं या वे महिलाएं जो अपने बच्चों को स्तनपान कराती हैं, उन्हें केवल खाने से पर्याप्त विटामिन नहीं मिलता, ऐसे मामलों में, वे विटामिन कैप्सूल और पाउडर से लाभान्वित होते हैं।
  • इसके साथ ही, वे मरीज जो बहुत गंभीर बीमारी से उबर रहे हैं या जिन्हें कोई पेट की बीमारी है, उन्हें भी विटामिन सप्लीमेंट से फायदा होगा।
  • कई लोगों को फूड एलर्जी होती है जिसकी वजह से वे इन सभी चीजों को आसानी से नहीं खा पाते हैं। ऐसे लोगों को विटामिन कैप्सूल और पाउडर लेने की सलाह भी दी जाती है।
  • लेकिन हम इन कैप्सूल और पाउडर को प्राकृतिक भोजन से नहीं बदल सकते। प्राकृतिक आहार जैसे फल, सब्जियां, अनाज, दालें, रोटी आदि, कोई भी दवा हमें आवश्यक पोषण नहीं दे सकती है जो हमें यह सब खाने से मिलता है। विटामिन सप्लीमेंट के साथ-साथ सामान्य आहार लेना बहुत जरूरीहोताहै।
  • आप विटामिन कैप्सूल और पाउडर एक हद तक ले सकते हैं लेकिन इसे अपनी दैनिक आदत न बनाएं। यदि किसी कारण से आपको थोड़े समय के लिए विटामिन की खुराक लेनी है, तो जल्द से जल्द अपने सामान्य आहार पर वापस जाने की कोशिश करें।
  • यदि आप कुछ दिनों के लिए विटामिन की खुराक ले रहे हैं, तो आप उस समय बेहतर महसूस कर सकते हैं, लेकिन विटामिन सप्लीमेंट को रोकने के बाद, प्राकृतिक आहार से विटामिन प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण हो जाता है। अपने खान-पान का ध्यान रखें।

CONCLUSION :-

आपको Vitamin A Foods in Hindi | विटामिन ए क्या हैं? यह जानकारी कैसी लगी कमेंट बॉक्स ने लिखकर जरूर बताए | कोई जानकारी रह गई और आपके कोई प्रश्न हो तो कमेंट बॉक्स में लिखें हम जल्द से जल्द आपको जवाब देने की कोशिश करेंगे।
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  1. Himanshi

    Very Helpful Information About Vitamin A
    Thank You So much

    • Pramod Jangid

      Thank You So Much For Appreciation

      • Pramod Jangid

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  2. Bhagwan Sharma

    Very Informative Article

    • Pramod Jangid

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  3. Piyush Agarwal

    Good one 👌
    Looking forward to follow

    • Pramod Jangid

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