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मेथी का इतिहास

नाम- मेथी

वैज्ञानिक नाम- ट्राइगोनेला फेनम-ग्रेकेम
अन्य नाम- बर्ड्स फ़ुट, बॉकशोर्नली, ग्रीक हेय बीज

  • मेथी फैबसी परिवार से संबंधित एक वार्षिक पौधा है। इसका उपयोग पत्तों के रूप में, और मसाले के रूप में, बीज व जड़ी बूटी के रूप में किया जाता है।
  • इसके के बीज एक पीले भूरे रंग के होते हैं और इसमें कड़वा स्वाद और सुगंध होती है।
  • मेथी का उपयोग छह हजार साल पहले से होता है।
  • खोजों के माध्यम से, पुरातत्वविदों का मानना है कि इस मसाले का उपयोग 4000 ईसा पूर्व किया गया था, जब इस जड़ी बूटी के अवशेष ईराक हलाल, इराक में खोजे गए थे।
  • मेथी को एक औषधीय दवा माना जाता है। यूनानी चिकित्सक हिप्पोक्रेट्स ने इसे जड़ी-बूटी के रूप में इस्तेमाल किया।
  • अन्य प्राचीन यूनानियों ने मेथी का उपयोग संक्रमणों के इलाज में किया। प्राचीन रोमियों ने इसका उपयोग बुखार और श्वसन और आंतों के इलाज के लिए किया था। उन्होंने इसका इस्तेमाल घावों को भरने में मदद करने के लिए भी किया था।
  • पहले यहूदी-रोमन युद्ध हुआ था उस समय मेथी को उबलते तेल के साथ मिलाया गया था। इस मिश्रण का उपयोग आक्रमणकारियों को शहर में प्रवेश करने से रोकने के लिए किया गया था।
  • आज भारत मेथी का विश्व में अग्रणी उत्पादक देश है, इसके बाद नेपाल, पाकिस्तान, बांग्लादेश, भूमध्यसागरीय और अर्जेंटीना है।

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मेथी के बीज में पोषक तत्व

100 ग्राम मेथी के बीज  में पोषक तत्व

  • कैलोरी 323
  • कुल वसा- 6 g
  • संतृप्त वसा- 1.5 g
  • कोलेस्ट्रॉल 0 mg
  • सोडियम- 67 mg
  • पोटेशियम- 770 mg
  • कुल कार्बोहाइड्रेट- 58 g
  • फाइबर- 25 g
  • प्रोटीन- 23 g
  • विटामिन ए- 1%
  • विटामिन C- 5%
  • Calcium-17%
  • Iron-186%
  • विटामिन D- 0%
  • विटामिन B- 630%
  • कोबालामिन- 0%
  • मैग्नीशियम- 47%

मेथी के बीज के फायदे ( Fenugreek Seeds In Hindi )

  • मेथी एक ऐसी जड़ी बूटी है जिसके आपके स्वास्थ्य और कल्याण के लिए कई लाभ हैं । मेथी के दानों में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इसमें मजबूत एंटी ऑक्सीडेंट तत्व पाया जाता है। 
  • इसकेके बीज में डायोजेनिन, कैमारिन, हाइड्रॉक्सी-आइसोलिसिन और लाइसिन, स्टेरॉइडल सैपोनिन, टायरोसिन, प्रोटीन, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन शामिल हैं जिनमें फोलेट, लेसिथिन, कोलीन, इनोसिटोल, बायोटिन, आयरन, घुलनशील और अघुलनशील फाइबर और छोटी मात्रा में विटामिन सी और बीटा कैरोटीन शामिल हैं जो हमारे शरीर को कई बीमारियों से बचाता है।

आइए जानते हैं मेथी के बीज के फायदे ( Fenugreek Seeds In Hindi )

1. डायबिटीज को नियंत्रित रखता है

  • डायबिटीज के मरीजों को अपने आहार में मेथी के बीज को शामिल करना चाहिए।
  • टाइप 2 डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद है।
  • भीगे हुए मेथी के बीज खाने से ब्लड शुगर कंट्रोल में रहता है और मेथी के बीज इन्सुलिन प्रतिरोध को कम करने में मदद करते हैं।
  • डायबिटीज के मरीजों को रात भर एक गिलास पानी में  2 टेबल स्पून मेथी के बीज भिगो दें। और सुबह, खाली पेट में उस पानी को पी लें और मेथी के बीज का सेवन कर लें। इसका सेवन रोजाना करे।
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2. स्तनपान कराने वाली महिलाओं के दूध को बढ़ाता है

  • मेथी के बीज का उपयोग महिलाओं द्वारा अपने स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
  • इसके के बीज में फाइटोएस्ट्रोजन होता है जो स्तनपान कराने वाली माताओं में दूध उत्पादन को बढ़ाता है। 
  • मेथी की चाय पीने से माताओं में स्तन के दूध की वृद्धि होती है, जो शिशुओं में वजन बढ़ाने मदद करता है। और शिशु स्वस्थ्य रहते हैं।
  • महिलाओं के दूध के प्रवाह को बढ़ाने के लिए शाम को एक टेबल स्पून मेथी के बीज भिगो दें और सुबह भीगे बीजों का सेवन करे आप चाहो तो मीठे से भी सेवन कर सकते हैं।

3. मासिक धर्म का दर्द कम होता है

  • मेथी के बीज मासिक धर्म के दर्द के साथ-साथ मासिक धर्म से जुड़े अन्य लक्षणों को कम करने में भी मदद करते हैं। 
  • इसके के बीज में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एनाल्जेसिक गुण होते हैं, जिसकी वजह है से मासिक धर्म के कारण होने वाला दर्द काम हो जाता है।
  • मेथी के बीज के पाउडर ने थकान, सिरदर्द और मतली जैसे लक्षणों को काफी हद तक कम कर दिया है।
  • मासिक धर्म का दर्द से छुटकारा पाने के लिए रोजाना दिन में दो बार मेथी की चाय का सेवन करे।

4. दिल के दौरे को दूर करता है

  • मेथी के बीज हृदय स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं।  यह दिल के दौरे के दौरान दिल को होने वाली क्षति से बचाता है।  दिल का दौरा मौत का एक प्रमुख कारण है, क्योंकि इससे दिल को क्षति पहुंचती है। 
  • मेथी के बीज दिल को और नुकसान पहुंचने से रोकते हैं और दिल के दौरे के दौरान होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव को दूर करते हैं।
  • दिल के दौरे से दिल को होने वाली क्षति से बचाने के लिए मेथी के बीज की चाय पीनी चाहिए।
  • दो कप पानी ले उसमे एक टेबल स्पून मेथी के बीज डाले। और पानी को जब तक उबाले तब तक एक कप पानी बच जाए। इस चाय का सेवन दिन एक बार जरूर करे।

5. कोलेस्ट्रॉल कम करें

  • अध्ययनों से साबित हुआ है कि मेथी के बीज हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। 
  • मेथी के बीज में नैरिनजीन नामक फ्लेवोनॉइड होता है जो उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों में लिपिड के स्तर को कम करता है।
  • कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए रोजाना मेथी के बीज के पाउडर का खाने में डालकर या पानी में डालकर सेवन जरूर करे।

6. पाचन शक्ति बढ़ाते हैं

  • पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए, मेथी वरदान होता है। यह कब्ज को रोकने के साथ-साथ पेट के अल्सर से पैदा होने वाली पाचन समस्याओं को भी दूर करता है।  क्योंकि यह एक प्राकृतिक पाचन टॉनिक है।
  • पाचन शक्ति बढ़ाने के लिए रोजाना शाम को खाना खाने के बाद एक गिलास गुनगुने पानी से एक टेबल स्पून मेथी के बीज के पाउडर का सेवन करे।

7. वजन घटाने में मदद करें

  • यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो अपने आहार में मेथी के बीज को शामिल करना आवश्यक है। 
  • मेथी के बीज वसा के संचय को रोकने में मदद करते हैं और लिपिड और ग्लूकोज के चयापचय में सुधार करते हैं जो वजन घटाने में मदद करते हैं।

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8. लिवर की रक्षा करते हैं

  • आपका लिवर आपके शरीर के विषाक्त पदार्थों को साफ करता है।  लीवर पर चोट आपके स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव डाल सकती है।
  • लिवर के खराब होने के मुख्य कारणों में से एक शराब का अत्यधिक सेवन करना है, और अध्ययनों से पता चला है कि मेथी के बीज आपके लिवर पर शराब के प्रभाव को नियंत्रित करते हैं। 
  • मेथी के दाने लिवर को अल्कोहल की विषाक्तता से बचाते हैं।  अत्यधिक शराब के सेवन से लिवर खराब हो सकता है। 
  • मेथी के बीजों में पॉलीफेनोलिक यौगिक होते हैं जो लिवर की क्षति को कम करने में मदद करते हैं।
  • लिवर पर शराब के पीने से पड़ने वाले प्रभाव को दूर करने के लिए मेथी के बीज को शाम को भिगो दें और सुबह इसके पानी का रोजाना सेवन करें।

9. बाल झड़ने कि समस्या दूर करे

  • मेथी के बीज बाल झड़ने कि समस्या को दूर करने में मदद करते है।
  • हमे दो टेबल स्पून मेथी के बीज को दो कप पानी में डालकर उबालें। जब तक उबाले तब तक पानी का रंग बदल नहीं जाता फिर इसे छान ले।
  • मेथी से पानी को ठंडा होने दें उसके बाद मेथी के पानी में एक टेबल स्पून निबू का रस डाले और बाल धोने से पहले इससे सिर की मालिश करे। 15 मिनट के लिए छोड़ दें फिर अपने बालो को धोले।
  • आपके बालो का झड़ना बंद हो जाएगा। हमे उसे हफ्ते में तीन बार जरूर लगना चाहिए।

10. सफेद बालो से छुटकारा दिलाए

  • मेथी के बीज बालो के सफेद होने की समस्या को दूर करने में सहायक है।
  •  इसके लिए हमें मेथी के बीजों का दो टेबल स्पून पाउडर लेकर उसे ताजा दही के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें।
  • इस पेस्ट को अपने बालो में लगाए बालो कि जड़ों में भी लगाए।
  • 30 मिनट के लिए पेस्ट को लगा रहने दे उसके बाद बालो को धोले। सफेद बालो की समस्या दूर हो जाएगी।  हमे उसे हफ्ते में दो बार जरूर लगना चाहिए।

आवश्यक जानकारी

  1. मेथी के बीज का सेवन अधिक मात्रा में नहीं करे वर्ना दस्त भी लग सकते है। शरीर में सूजन भी हो सकती है।
  2. गर्भवती महलाओं को मेथी के बीज का सेवन नहीं करना चाहिए।
  3. अगर आप किसी तरह की दवाई लेे रहे है तो उस समय मेथी के बीज का सेवन नहीं करें।

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